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蒸笼起源于汉代，是汉族饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉。作为一种古老的汉族手工艺品。

竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较**，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

随着科技的发展，人们开始采用铝制品制作蒸笼，省去了3天蒸馍馍，2天晒蒸笼的麻烦。铝制蒸笼分为普通蒸笼和不沾蒸笼2种，普通蒸笼在蒸馒头的时候需要铺垫硅胶垫，不沾蒸笼不需要笼布，直接在上面蒸馒头就可以。

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